Die Geschichte von Vapiano beginnt mit der Gründung der Restaurantkette in 2002 in Hamburg, die sich schnell einen Namen in der Systemgastronomie machte. Das Konzept basiert auf dem italienischen Sprichwort „Chi va piano va sano e va lontano“, was so viel bedeutet wie „Wer langsam geht, geht gesund und weit“. Diese Philosophie spiegelt sich in der Fresh Casual Dining-Erfahrung wider, die Gästen eine entspannte und zugleich ansprechende Atmosphäre bietet. Bei Vapiano steht die italienische Küche im Vordergrund, wobei frische Zutaten und die offene Zubereitung der Speisen im Mittelpunkt stehen. Gäste können ihre Lieblingsgerichte vor ihren Augen zubereiten lassen, was das Erlebnis unvergesslich macht. Die VAP Marketing GmbH hat ihren Sitz in Hildesheim und spielt eine zentrale Rolle in der Vermarktung der Marke. Auch wenn die Restaurantkette in der Vergangenheit mit Herausforderungen, wie der Insolvenz, konfrontiert war, bleibt das Engagement für Qualität und Frische ungebrochen. Vapiano steht für eine neue Art des Essens, die eine harmonische Verbindung aus Tradition und modernem Fast-Casual-Dining bietet.
Bedeutung des Namens Vapiano
Der Name Vapiano entstammt einem italienischen Sprichwort „Chi va piano va sano e va lontano“, was wörtlich übersetzt bedeutet: „Wer langsam geht, bleibt gesund und geht weit“. Dieser Ausdruck verkörpert das entspannte und unkomplizierte Essen, das die Restaurantkette Vapiano in der italienischen Küche verfolgt. Wo das Fast-Casual-Prinzip im Vordergrund steht, wird den Gästen ein unbeschwerter Aufenthalt geboten, ohne die Notwendigkeit von Reservierungen oder spezifischem Dresscode. Der Name selbst setzt sich aus den Teilen „VA“ für „geht“ und „PIANO“ für „langsam“ zusammen, was die Philosophie des Unternehmens verdeutlicht. Das Konzept wird stark von der Kultur der italienischen Essenszubereitung informiert, die Wert auf geselliges und genussvolles Essen legt. Vapiano wurde von der VAP Marketing GmbH in Hildesheim ins Leben gerufen und spiegelt die Idee wider, dass gutes Essen in einer entspannten Atmosphäre genossen werden sollte. Diese Kombination aus italienischem Flair und modernem Gastronomiekonzept hat Vapiano zu einer etablierten Marke in der Systemgastronomie gemacht.
Das Konzept der Systemgastronomie
Vapiano steht für ein innovatives Fresh Casual Dining-Erlebnis, das in der Welt der Systemgastronomie einzigartig ist. Die Kombination aus italienischer Kulinarik und einem entspannten Bistro-Flair spiegelt sich in jedem Element des Designs wider, das von Architekt Matteo Thun entworfen wurde. Holztafeln und die prägnante Green Wall schaffen ein mediterranes Lebensgefühl, das Gäste einlädt, in einer einladenden Atmosphäre zu genießen.
Die Philosophie von Vapiano basiert auf Frische, Qualität und Transparenz. Jedes Gericht wird aus hochwertigen Zutaten zubereitet, die direkt vor den Augen der Gäste verarbeitet werden, was das Fresh-Casual-Dining-Konzept unterstreicht.
Dieses Konzept ist nicht nur auf Deutschland beschränkt, sondern wird grenzüberschreitend in vielen internationalen Märkten angeboten. Mit einem durchdachten Franchise-Modell und der Unterstützung der Marketing GmbH in Hildesheim, hat Vapiano seinen Platz im globalen Restaurantmarkt gefestigt. Nach der Insolvenz musste das Unternehmen seine Werte neu definieren, bleibt jedoch den Prinzipien von Qualität und Frische verpflichtet, die die Marke von Anfang an ausgezeichnet haben.
Wiederaufbau nach der Insolvenz
Nach dem Insolvenzverfahren, das die Gastronomie-Kette Vapiano aufgrund von Zahlungsunfähigkeit durchlaufen musste, startete das Unternehmen einen umfassenden Wiederaufbau. Investoren zeigten Interesse an der Marke und ermöglichten durch Massedarlehen eine finanzielle Unterstützung, die für die Wiedergeburt des Unternehmens entscheidend war. Der Teilverkauf von einzelnen Filialen in verschiedenen Ländern trug dazu bei, die Kosten zu senken und die Liquidität zu erhöhen. Angesichts der Herausforderungen, die durch die Coronakrise verstärkt wurden, war eine schnelle Reaktion und Umstrukturierung notwendig, um eine Stilllegung der meisten Betriebe zu vermeiden. So konnte Vapiano einen strategischen Plan entwickeln, der es ermöglichte, das bestehende Geschäftsmodell zu modernisieren und auf neue Marktbedingungen anzupassen. Diese Maßnahmen stellen sicher, dass Vapiano nicht nur überlebt, sondern auch wieder auf Wachstumskurs kommt und seine Bedeutung in der gastronomischen Landschaft zurückgewinnt.
